Alguna vez te habrás preguntado qué son los carbohidratos y por qué tienen importancia en nuestra dieta. Los carbohidratos son uno de los nutrientes más importantes para que nuestro cuerpo funcione, junto con las proteínas y las grasas. También, es una fuente de energía para nuestro cerebro y los músculos.
Descubre en este artículo qué son los carbohidratos y por qué deberías incluirlo en tu dieta diaria. Conocer los tipos y en qué alimentos puedes encontrarlos, te ayudará a poder incorporarlos en tus comidas de una forma más sencilla.
¿Qué son los Carbohidratos?
Los carbohidratos están formados por moléculas de azúcar que, junto con las proteínas y las grasas es uno de los nutrientes que más presencia tienen en las comidas y bebidas. Son ideales para añadir platos sencillos de comidas si eres una persona que tiene poco en tiempo en su día a día.
Su composición está formada por carbohidratos en glucosa. La glucosa es una fuente principal de energía para las células y tejidos de nuestro cuerpo. Se almacena en nuestro hígado y en los músculos para ser usados posteriormente.
Tipos de Carbohidratos
Principalmente, existen tres tipos de carbohidratos. Son los siguientes:
Fibra
La fibra es un carbohidrato cuyo cuerpo no se puede descomponer. Por lo que comer alimentos ricos en fibra hace que te sientas lleno y, por lo tanto, no comer en exceso. Las dietas que cuentan con este componente tienen muchos beneficios para la salud. Además, evita el estreñimiento y reduce el colesterol y azúcar en sangre.
Azúcares
Este componente pasa de forma muy rápida por la sangre y se encuentra en el azúcar normal y corriente, entre los alimentos como la miel, siropes, zumos de frutas y aquellas bebidas y alimentos que llevan azúcares añadidos. Es importante consumir en la menor medida posible.
Almidón
El almidón tarda mas en absorberse y entra en nuestra sangre de una manera más lenta. Por eso se llaman carbohidratos que se absorben lentamente. Las comidas que tienen almidón tienen que cocinarse bien para que se facilite mejor su digestión.
Principales funciones de los carbohidratos
Las funciones que tienen los carbohidratos son muchas ya que trabajan muchas funciones biológicas. Las principales funciones son:
- Energética: transporta la energía necesaria a los tejidos de nuestro cuerpo. Por lo que, cuando comemos alimentos que están ricos en carbohidratos se transforman de manera rápida en forma de glucosa.
- Regula el apetito: como hemos comentado anteriormente, los almidones hacen que te sientas más lleno y por lo tanto saciado. Tienen un papel muy importante en cuanto a una alimentación equilibrada.
- Mejoran el sueño: a la hora de comer carbohidratos, se aumenta la posibilidad de triptófano en nuestro cuerpo. Esto es un aminoácido que genera la serotonina y la melatonina, elementos que promueven el sueño.
Alimentos ricos en carbohidratos
Existen una gran variedad de alimentos que están presentes en nuestro día a día completos de carbohidratos. Los más comunes son:
- Frutas: manzanas, plátanos, melones, naranjas
- Lácteos: leches y yogures
- Legumbres: lentejas y guisantes
- Granos: pan, fideos, galletas, pastas, arroces, etc.
- Verduras con almidón
- Dulces: pasteles
Es importante entender qué son los carbohidratos y lo importante que es añadirlo a nuestra dieta para poder mantener una vida saludable y equilibrada. Conocer los tipos que existen te ayudará a escoger un poco mejor tus comidas y comer más sano. Al incorporar una variedad de fuentes saludables de carbohidratos y planificar tus comidas cuidadosamente, puedes disfrutar de todos los beneficios que estos nutrientes esenciales tienen para ofrecer. Si quieres llevar una dieta rica en carbohidratos, nuestro restaurante Pórtico Puerta del Norte es tu lugar. Reserva tu mesa y prueba nuestros deliciosos platos ricos en este nutriente.